Petits cupcakes banane chocolat (recette sans lait, oeuf, fruits à coques, arachide, pois, maïs)

Nous sommes en vacances et aujourd'hui nous sommes mercredi, le jour par excellence des enfants et des bons goûters !

Avec des températures un peu basses, rien de tel que des cupcakes accompagnés d'une boisson chaude pour un mercredi après-midi réussi !

Cette recette contient du gluten , mais vous trouverez en bas de page des liens vers des recettes "sans".

En plus d'être moelleux et délicieux, ces cupcakes sont faciles et rapides à préparer !

Ingrédients pour 4 cupcakes (diamètre 6 à 7 cm) ou 6 petits cupcakes (environ 4 cm de diamètre) :

- 90 g de bananes bio sans la peau (équivalent à environ 3 petites bananes)

- 10 cl de lait végétal bio* (coco, chanvre, avoine...)

- 50 g de sucre de canne complet bio (sucre brun)

- 130 g de farine de blé bio

- 1/2 cc de poudre de vanille

- 1 sachet de poudre à lever (levure chimique)

- 45 à 50 g de pépites de chocolat "sans" (pour nous les pépites Exquidia)

Préchauffer le four à 180°C.

Couper les bananes en rondelles et les mixer avec le lait végétal et le sucre. Réserver.

Mélanger la farine, la poudre de vanille et la levure. Ajouter le mélange à la banane et bien remuer le tout, pour obtenir une texture homogène. Ajouter les pépites de chocolat et bien mélanger le tout.

Verser la pâte dans les moules à cupcakes, sans les remplir entièrement, car ils vont gonfler en cours de cuisson et risquent de déborder ! J'utilise la plupart du temps des moules en papier de marque Lilicook, qui n'ont pas besoin d'être enduits de matière grasse, mais si ce n'est pas le cas des vôtres, n'oubliez pas de les graisser avec de la margarine "sans" ou de l'huile.

Enfourner pendant 15 minutes pour les petits cupcakes, pendant 20 minutes pour les plus gros.

Déguster dès la sortie du four (attention à ne pas vous brûler !) ou à couvrir d'un torchon en attendant de les dévorer !

* En cas d'impossibilité à utiliser du lait, on peut le remplacer par de l'eau.